Una guía para conocer los sabores más emblemáticos de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, desde el lujo de Elena hasta la tradición de Guerrín.
La gastronomía porteña es reconocida a nivel mundial, tanto por su diversidad como por su calidad. En la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, la oferta culinaria va desde parrillas tradicionales hasta restaurantes de alta cocina, abarcando toda una gama de propuestas que deleitan tanto a locales como a turistas. En este recorrido gastronómico, exploramos algunos de los mejores lugares de la ciudad, ofreciendo un viaje culinario que incluye tanto exclusivos restaurantes como las históricas pizzerías que han marcado la identidad porteña.
Comenzamos el recorrido en uno de los restaurantes más destacados de la Ciudad, Elena, ubicado en el lujoso Four Seasons Hotel Buenos Aires, en el barrio de la Recoleta. Este espacio ofrece una cocina de autor con influencias sudamericanas, destacándose por su elegancia y su propuesta gastronómica innovadora. Según la Guía Michelin, Elena se define como un “steakhouse contemporáneo”, pero con una propuesta que integra lo mejor de la tradición y la modernidad. Además, este restaurante se mantiene en la prestigiosa lista de los 50 Best, siendo el único de hotel en toda América Latina en aparecer en dicha selección.
La propuesta de Elena es un equilibrio perfecto entre la alta cocina y el ambiente exclusivo que caracteriza al Four Seasons. La fusión de ingredientes locales e internacionales es uno de los grandes atractivos de este lugar.
A unos pocos minutos a pie de Elena, en el barrio de la Recoleta, encontramos Aramburu, un restaurante con dos estrellas Michelin que se ha ganado el reconocimiento mundial por su creatividad y el uso de ingredientes de temporada. La experiencia en Aramburu es única, ya que se puede observar la preparación de los platos en una cocina abierta al público. El chef Gonzalo Aramburu, conocido por su estilo innovador, ha logrado capturar la esencia de la cultura argentina y, a través de su propuesta gastronómica, ha llevado la cocina del país a un nivel internacional.
En este restaurante, cada plato es una obra de arte, combinando sabores tradicionales con técnicas modernas. Aramburu se ha consolidado como uno de los mejores exponentes de la gastronomía porteña, y su éxito ha sido confirmado tanto por los premios obtenidos como por la lealtad de sus comensales.
En el barrio de Palermo, Don Julio es un clásico de la parrilla argentina. Este restaurante ha sido galardonado en varias ocasiones como el mejor restaurante de América Latina y ha logrado posicionarse como un referente en la cocina de carnes a la parrilla. Don Julio se distingue por la calidad de sus carnes, cocinadas a la perfección, y por el ambiente cálido y acogedor que invita a disfrutar de una comida en familia o con amigos. Además, su menú ofrece una gran variedad de cortes de carne, todos preparados con esmero y acompañado de excelentes guarniciones. La parrilla porteña no podría estar mejor representada que en este emblemático local.
Si bien la alta cocina es una de las grandes atracciones de Buenos Aires, no podemos pasar por alto las clásicas pizzerías que han marcado la historia de la ciudad. El Cuartito, ubicado en el barrio de San Nicolás, es uno de los lugares más icónicos para disfrutar de una buena pizza. Fundada en 1934, esta pizzería ha sido un punto de encuentro tanto para los porteños como para los turistas que buscan saborear una pizza de calidad en un ambiente que evoca la nostalgia de épocas pasadas. Con una decoración cargada de historia, sus paredes adornadas con afiches deportivos y fotos de antaño, El Cuartito se ha ganado un lugar en el corazón de la ciudad.
Por otro lado, Pizzería Guerrín, también en el barrio de San Nicolás, es otra de las grandes instituciones gastronómicas de Buenos Aires. Fundada en 1932, Guerrín ofrece una extensa variedad de pizzas, destacándose su especialidad en la pizza al molde, de masa gruesa y esponjosa. La pizzería, que se ha mantenido fiel a su receta original a lo largo de los años, sigue siendo un referente para quienes desean disfrutar de una pizza tradicional porteña en un entorno histórico.
En pleno barrio de la Recoleta, MARTi, el restaurante del reconocido chef Germán Martitegui, ofrece una propuesta gastronómica completamente diferente. MARTi es un espacio que promueve la cocina vegetariana y vegana, con platos que destacan por su creatividad y la utilización de ingredientes autóctonos. Según la Guía Michelin, el restaurante se caracteriza por un concepto único donde los comensales pueden disfrutar de una experiencia inmersiva, observando el proceso de elaboración de los platos mientras se encuentran en la barra-cocina central. Con su propuesta innovadora y su ambiente elegante, MARTi se ha consolidado como uno de los mejores lugares para quienes buscan una cocina diferente y sofisticada en Buenos Aires.
En el barrio de Palermo, El Preferido de Palermo es un bodegón que se ha ganado el cariño de los locales y turistas. Este restaurante ofrece una carta que homenajea a los sabores tradicionales de la cocina argentina, con platos como la famosa Milanesa de bife de chorizo, que ha sido recomendada por la Guía Michelin por la calidad de la carne y el punto dulce logrado en su salsa de tomate. Además, El Preferido también ofrece una variedad de embutidos artesanales que completan una propuesta culinaria auténtica y deliciosa.
Por su parte, Anchoita, en el barrio de Chacarita, es otro de los restaurantes que se ha posicionado como uno de los mejores de Buenos Aires. Su propuesta gastronómica, que combina charcutería y quesos argentinos con platos de inspiración guaraní, ha logrado captar la atención tanto de los expertos como de los comensales. Además, su exclusividad y la necesidad de hacer una reserva con antelación lo convierten en un lugar codiciado por los amantes de la buena cocina.
